Menú semanal | Lunes 22 de mayo

RECETA: Cachopo de calabacín con jamón y queso. 

Para esta receta haremos una especie de sandwich sustituyendo el pan por láminas de calabacín. O bien, calabacín, queso, jamón, calabacín. Después pasaremos por huevo y harina. Marcaremos en una sarten o también podríamos hacerlo al horno. Una forma deliciosa de comer calabacín.

RECETA: Pisto 

Para esta receta vamos a hacer una base de pisto y necesitaremos:

• cebolla
• pimiento rojo y verde
• calabacín
• 2 tomates maduros
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Empezamos cortando todas las verduras en trocitos pequeños. Después en una sartén con aceite comenzaremos dorando la cebolla y los pimientos. Cuando hayan alcanzado una consistencia blanda añadiremos el calabacín y los tomates. Pondremos sal a nuestro gusto y dejaremos que se siga cocinando a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos. Esta será la base de nuestra dorada, que haremos durante 18 minutos a 165º.

TRUCO:

La clave para hacer los gambones y que no se nos sequen es ponerlos en los 2 últimos minutos de cocción y dejar que se hagan con el calor residual mientras reposan.

El puerro es una de las verduras con más poder diurético que podemos encontrar y su alto contenido en fibra. Nos ayuda a reforzar nuestro sistema inmunitario, ideal para estas épocas con cambios de temperatura; debido a sus compuestos sulfurados además ejerce una función protectora y antibiótica natural cuando estamos acatarrados.

TRUCO: 

La clave de esta ensalada está en no tirar nada y es que utilizaremos el aceite de nuestra lata para hacer una mayonesa casera. Le dará un toque delicioso y no tiraremos nada.

Videoreceta: 

RECETA «NERO Di SEPIA»:

• Tinta de sepia
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de caldo de pescado
• Sal y pimienta
• Vino blanco

En una sartén doramos la cebolla y el ajo. Añadimos la tinta de sepia y mezclamos con la cebolla y ajo. Mezclamos y añadimos medio vaso de vino blanco y dejamos que hierva suavemente. Agregamos el caldo y una vez que hierva bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 10-15 minutos removiendo para que no se pegue. Si se espesa podemos añadir más caldo para llegar a la consistencia deseada. ¡Y listo!

Sacaremos nuestra pasta 1 minuto antes de lo indicado por el fabricante ya que dejaremos que se acabe de cocer junto a la salsa.

¿SABÍAS QUE…? 

Los beneficios de la IGP Ternera Asturiana son varios, pero a continuación te presento los 3 principales:

• Alta calidad nutricional: La ternera asturiana se caracteriza por tener una carne de alta calidad, tierna y sabrosa, con un contenido bajo en grasas y un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales. Además, está alimentada de forma natural, lo que hace que su carne sea más saludable y nutritiva.
• Fomento de la economía local: Al consumir ternera asturiana estás apoyando a los productores locales y a la economía de la región. El sector ganadero en Asturias es una fuente importante de empleo y de desarrollo económico, por lo que al elegir la IGP Ternera Asturiana estás contribuyendo a mantener esta actividad.
• Respeto por el medio ambiente: La producción de ternera asturiana se lleva a cabo de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los ganaderos asturianos se preocupan por mantener una gestión adecuada de los pastos y de los recursos naturales, lo que reduce el impacto ambiental de la actividad ganadera. Además, la proximidad de los puntos de producción y consumo reduce la huella de carbono asociada al transporte de la carne.

Consulta la receta de fabes con ternena

TRUCO: cómo preparar las brasas de carbón. 

¿SABÍAS QUE…?

El queso Brie recibe su nombre por la región de la que proviene, cerca de París y se remonta al menos al siglo VIII siendo uno de los quesos más famosos y consumidos en el mundo.