Los primeros años tras la crisis

Como se dijo anteriormente, la salida de la quiebra económica fue posible gracias al trabajo ingente tanto del personal como de los propietarios. En aquellos años, se sabía a qué hora se entraba a trabajar, pero no a qué hora se saldría, y, además, realizando tareas duras, como la descarga a mano de camiones de patatas o centeno, en las que participaban no solo los empleados, sino también el propio Juan.