¿Conoces el distintivo de calidad IGP de Asturias? Te desvelamos todo lo que debes saber sobre esta identificación de gran prestigio y qué artículos gozan de ella. En cuanto sepas cuáles son, estamos convencidos de que formarán una parte importante de tu carrito de la compra. ¡Descúbrelos!
¿Qué es la IGP o Identificación Geográfica Protegida?
IGP es el acrónimo de Identificación Geográfica Protegida. Como su propio nombre permite adivinar, esta denominación responde a un distintivo basado en el origen de una área determinada y, además, están amparadas legalmente en toda la UE. En este caso en concreto, hablamos de nuestra comunidad autónoma: Asturias. El producto agrícola o ganadero que se distinga como IGP tendrá en este lugar, al menos, una de sus fases de producción: cosecha, procesamiento, conservación, etc.
Este distintivo se enmarca dentro del seno de la Unión Europea, quien establece unos requisitos en su reglamento comunitario sobre regímenes de calidad agrarios y alimentarios. Por su parte, el ámbito geográfico al que hace referencia puede ser un enclave, una región e incluso, un país.
Diferencia entre IGP y la Denominación de Origen Protegida
A pesar de que ambos términos parezcan sinónimos y dar pie a confusión, lo cierto es que no son equivalentes. Ahora que ya sabes qué es la IGP, es preciso abordar el significado de la Denominación de Origen Protegida (DOP).
En este caso, la producción, la transformación y la elaboración han de llevarse a cabo en una única zona geográfica. Por lo tanto, esta identificación es mucho más restrictiva si la comparamos con la Identificación Geográfica Protegida. Puede tratarse de un vino, un queso, un embutido… No obstante, la Denominación de Origen Protegida es una terminología mucho más conocida por el público en general. Un claro ejemplo es el queso de Cabrales.
Similitudes entre IGP y DOP
Ahora que ya conoces la diferencia entre IGP y DOP, ha llegado el momento de abordar sus similitudes. Pese a tratarse de calificativos distintos, guardan en común una serie de cuestiones que merece la pena que conozcas. Te enumeramos algunas de ellas:
- Los productos con estas distinciones se dotan de un halo de reconocimiento y calidad. Supone un plus de confianza para el público que los adquiere.
- Contribuyen a su comercialización, distinguiéndose de la competencia existente en el mercado.
- Su nombre y los distintivos de los que acostumbran a dotarse impiden las imitaciones.
- Representan una garantía de cara a los consumidores por la normativa por la que se rigen.
- Favorecen el cultivo o la producción de los artículos en cuestión por el impulso que reciben por parte de las administraciones públicas.
¿Por qué elegir productos validados por una IGP?
Cuando visites nuestros establecimientos comerciales, tendrás la ocasión de ver en los estantes varios artículos validados por una IGP. Ahora que conoces su significado y características, seguro que te detendrás ante ellos. Si los comparas con otros similares que carecen de este destacado distintivo, comprobarás que la diferencia entre ellos es abismal.
¿Por qué no ibas a elegirlos e incluirlos en tu cesta de la compra? Para empezar, debes prestar atención a la importancia que comporta esta identificación. Como has podido comprobar, es un aval de que cumple con una serie de estándares que se marcan desde la Unión Europea.
Su elección se traduce, igualmente, en una serie de ventajas tanto para quien los elabora como para quien los adquiere. Entre ellas destacan las siguientes:
- Los productores recibirán una remuneración justa acorde con el modo en que ese alimento ha sido fabricado, cultivado o tratado. Ese tratamiento se refiere a todo el proceso previo a su puesta a la venta.
- Gozan de una protección reconocida mediante una normativa de carácter europeo.
- Como consumidor, dispondrás de información referida al valor añadido del artículo.
- Disfrutarás de una cualidad determinada ligada a su origen geográfico y una reputación.
¿Cuáles son los principales productos asturianos con IGP?
Existe una serie de alimentos dotados de esta figura de protección basada en la geografía de esta región. ¿Aún no has tenido la oportunidad de conocerlos? ¡Te fascinarán! Te presentamos algunos de ellos para que tengas la ocasión de descubrirlos y degustarlos en tu hogar:
- Faba asturiana IGP. Imprescindible para cocinar una fabada asturiana auténtica. Las reconocerás por su forma ligeramente arriñonada, larga y aplanada, a la que hay que sumar su color cremoso. Su tamaño más bien grande, con una longitud mínima de 18 milímetros, es otra de las características que te permite identificarla. A la hora de comercializarse se emplean categorías como la de extra y de primera. Te recomendamos probar las fabas con almejas. ¡Están deliciosas!
- Queso IGP Los Beyos. Engloba aquellos que están elaborados con leche de vaca, de oveja o de cabra, cruda o pasterizada. Deben su nombre al largo desfiladero situado al norte de España, en la cordillera Cantábrica, dentro del Principado de Asturias. Posee un aroma y sabor muy suave, ligeramente ácido, equilibrado y agradable al paladar.
- Chosco de Tineo IGP. Tiene forma redondeada e irregular, la de la tripa utilizada en su elaboración. En cuanto a su color, este es rojizo. Su intensidad puede variar en función de la carne empleada en cada caso y del pimentón. Te conquistará su sabor, similar al del embutido ahumado y adobado. Su aroma es también parecido al de este.
- Ternera asturiana IGP. Se divide en varias categorías. Primero, en función de la edad, siendo ternera (menos de un año) y añojo (entre un año y 18 meses). También existe una clasificación por canales: culón, valles y casín. Todas son deliciosas. ¿Sabes cómo prepararla?
Búscalos hoy mismo en nuestros establecimientos
¿Quieres disfrutar de los productos y las recetas más típicas de esta región? En masymas supermercados, los artículos con IGP de Asturias están presentes en nuestras estanterías para que puedas disfrutar de ellos. Inclúyelos en tu cesta de la compra y compártelos con tus amigos y familiares. Cualquier excusa será buena para degustar los platos típicos de esta región que han sido heredados de generación en generación. ¡Degustarás bocados de auténtica calidad!
