Un calendario de frutas y verduras es más útil de lo que crees. Comer sano es importante, algo que ya sabes, y tanto la fruta como la verdura juegan un papel muy importante. Además, si utilizas aquellas que sean de temporada, estarás consumiendo productos de mejor calidad. Ten en cuenta este calendario.
Enero y febrero
El primer mes del año es ideal para las raíces y verduras de hoja verde. También están en su momento álgido los cítricos, como es el caso de la naranja o la mandarina. Por descontado, en este mes no puedes dejar pasar las últimas castañas o las granadas, pues el resto del año no las encontrarás o te resultará muy difícil.
En cuanto a las verduras, podrás disfrutar de los primeros aceites de oliva del año y de verduras como la alcachofa, el brócoli, la calabaza o la lechuga de invierno. Puede que algunas de ellas aparezcan en otros momentos del año, pero este es el mes en el que muestran una calidad superior y una mayor oferta.
Por su parte, el invierno continúa en febrero, pero no por eso vas a dejar de disfrutar de diferentes verduras y frutas. Las frutas de otoño ya habrán desaparecido en este mes, aunque sigue siendo rico en raíces, verduras de hoja verde y cítricos. Asimismo, los primeros esbozos de la primavera ya se muestran, como ocurre en el caso de los espárragos.
Es un buen mes para disfrutar del caqui y la granada, en cuanto a frutas. Si quieres verduras de temporada, opta por el champiñón, el guisante y la patata vieja. ¡No te vas a arrepentir!
Marzo, abril y mayo
La primavera cada vez está más cerca, algo que se va a notar en tu cesta de la compra. Las verduras y frutas del invierno conviven con las primeras de la siguiente estación. El tiempo se va animando cada vez más, por lo que las tiendas se llenan de pomelos, plátanos o nísperos. Por el lado de las verduras y hortalizas, el ajo tierno, la chirivía, el rábano y la zanahoria destacan en este tercer mes del año.
En abril, por su parte, las huertas empiezan a notar el despegue de la primavera. Es tiempo de frutas jugosas, protagonistas de esta estación y la siguiente. Llega, por tanto, el momento de disfrutar de las mejores peras y fresas. No obstante, en el plano de las verduras la continuidad entre las estaciones es más patente. La patata nueva hace acto de aparición, los champiñones pasan por una buena etapa y es el momento óptimo para disfrutar de la coliflor o el guisante.
En mayo cada día hay más surtido de frutas en las tiendas. El buen tiempo es lo que provoca este estallido de variedades, que durante los meses más cálidos se desinflará. La cereza, la nectarina o la ciruela hacen acto de aparición, y aún estás a tiempo para disfrutar de plátanos y naranjas de primera calidad.
Entre las hortalizas destacan el rábano, el puerro, el apio y la endibia. Como ves, tienes a tu disposición una variedad de productos bastante amplia y que no puedes dejar de aprovechar.
Junio y julio
El verano se consolida en estos meses. Aparecen frutas de mayor tamaño y jugosidad, un aporte de agua indispensable a la hora de afrontar los días de calor. Además, las verduras del verano ya están en las tiendas.
¿Qué es lo que puedes encontrar? Sandías, piñas, aguacates, melones, frambuesas o grosellas. Entre las hortalizas más abundantes están el tomate, la acelga, la remolacha o el calabacín. Con ellas podrás conformar una cesta de la compra totalmente saludable y repleta de productos de temporada.
Con la llegada de julio el verano se acrecienta, lo que hace más necesarias que nunca las frutas de mayor jugosidad. Es muy recomendable disfrutar de las sandías y los melones en este mes.
Agosto y septiembre
El calor llega a su máximo exponente a finales de julio y principios de agosto. Las frutas de la primavera van desapareciendo, como es el caso del albaricoque. Los sabores se hacen más intensos, un disfrute mayor que no puedes dejar pasar. Las moras y los higos aparecen en agosto; al igual que los pepinos.
En septiembre, el verano va dejándonos para dar paso al otoño. Entramos en la temporada de manzanas por excelencia y, además, hay abundancia de uvas y melocotones. También vuelven las castañas, y podrás disfrutar de verduras como los canónigos o los pimientos.
Octubre, noviembre y diciembre
Con octubre llega el otoño, y la naturaleza pierde fuerza. Es tiempo de berenjenas, berros o naranjas. La cocina se hace más lenta y gana en contundencia, como antesala del frío invernal. Para noviembre, las raíces vuelven a ganar protagonismo con la caída de las hojas: el hinojo es tradicional en este mes, aunque también puedes disfrutar de papayas y chirimoyas.
En el último mes del año, el invierno se hace muy presente. No puedes dejar de probar las uvas, ideales para la Navidad, y los plátanos. Además, vuelven las granadas y las mandarinas. Si quieres verduras de primera, prueba las acelgas, las espinacas y los puerros.
Este es un buen calendario para disfrutar de las frutas y verduras más adecuadas a cada temporada. Y para que puedas tenerlo siempre a mano, te incluimos la versión pdf para su descargar. ¡No te lo pierdas!
